Nikmati Hangatnya Tradisi: Resep dan Sejarah Minuman Bajigur, Warisan Kuliner Sunda

Ompi TV - Bajigur adalah minuman tradisional khas Sunda, Jawa Barat, yang telah ada sejak zaman dahulu. Minuman ini dikenal sebagai teman setia para petani setelah seharian bekerja di sawah. Dengan rasa manis dan aroma rempah yang khas, Bajigur memberikan kehangatan pada tubuh, cocok dinikmati di cuaca dingin.

Dahulu, Bajigur sering dijual oleh pedagang keliling menggunakan pikulan, yang menciptakan suasana nostalgik dan khas dari pedesaan Sunda.

Resep Bajigur:

Bahan-bahan:

1 liter santan kental dari 1 butir kelapa
100 gram gula aren, serut halus
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, simpulkan
3 cm kayu manis
1 ruas jahe, memarkan
1/4 sendok teh garam
2 batang sereh, memarkan
2 butir cengkeh (opsional)

Cara Membuat:

Rebus Santan: Masukkan santan ke dalam panci, tambahkan daun pandan, kayu manis, jahe, sereh, dan cengkeh. Rebus dengan api sedang sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan Gula: Setelah santan mulai panas, masukkan gula aren dan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata.
Beri Garam: Tambahkan garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa manis.
Saring dan Sajikan: Setelah mendidih dan aroma rempah keluar, saring Bajigur untuk memisahkan ampasnya. Sajikan hangat-hangat dalam cangkir.

Tips:

Bajigur bisa dinikmati dengan tambahan potongan kolang-kaling atau kacang tanah rebus sebagai pelengkap.
Jika suka, tambahkan sedikit susu kental manis untuk rasa yang lebih kaya.

Nikmati Bajigur dengan camilan tradisional seperti pisang goreng atau singkong rebus untuk pengalaman kuliner Nusantara yang autentik!